日本酒情報センター
日本酒情報センターは日本酒について知識を提供する事務所です。日本の米酒としても知られる日本酒はワインやビールと同じく、発酵によって得られます。日本酒は永く過小評価されてきました。しかしありがたいことに、日本酒とは日本料理屋で出てくるひりひりする熱い飲み物として知られていた時代は終わりました。日本酒はワインの代わりにもなれ、最近では少し冷やしてワイングラスから飲みます。軽くてフルーティーなものから、豊かで複雑なものまでそれぞれの味があります。
日本酒は主な原材料として米を用いるアルコールを含んだ日本の飲み物です。日本酒は米酒と呼ばれるときもあります。日本酒は不当にアルコール度数が高いお酒と思われがちです。しかしアルコール度数は大体１５％～１７％ぐらいで、ワインに近い水準です。清酒（「清いお酒」）又は「日本のお酒」の意味で日本酒とは正式な名称です。
フルーティーで芳しいものから、軽くてドライ、豊かで複雑なものまで日本酒の味には沢山の品種があります。日本酒は食前酒としても美味いですし、いろんな料理と非常によく合います。つまり日本酒が万能で、流行になったのは当然なことです。本サイトでは各醸造所に関して、一般酒と特定名称酒の差や、良い日本酒を見分けるコツについて情報を提供いたします。
