日本酒

最も永く過小評価されてきた酒は日本酒です。ありがたいことに、（米酒とも呼ばれる）日本酒とは日本料理屋で出てくるひりひりする熱い飲み物として知られている時代は終わりました。しかし日本酒はワインの代わりにもなれ、最近では少し冷やしてワイングラスで味わいます。軽くてフルーティーなものから、豊かで複雑なものまで日本酒はそれぞれの味があります。日本とアメリカ、そし徐々にヨーロッパの都市でも日本酒は人気です。最新流行のクラブでも日本酒を出し、サケ・バーが段々現れてきています。ここオランダにも日本酒は万能の酒として評価が上がり、それ故に増える数の高級レストランのメニューにも載っています。