日本酒の種類
日本酒の主な種類：
• 濾過されていない日本酒（無濾過酒、にごり酒、おり酒）
• 低温殺菌されていない日本酒（本生、生貯蔵酒）
• 短く熟成した日本酒（搾りたての酒、新酒）
• 永く熟成した日本酒（熟成酒、古酒）
• 加水調整をしていない日本酒（原酒）
• 低温殺菌されていない日本酒（生詰酒とひやおろし ）
多く使われる種類は永く熟成した日本酒と加水調整をしていない日本酒と低温殺菌されていない日本酒です。食前酒として美味しい比較的に新しくできた泡立つ酒こそ今の流行です。あとは木材の樽で貯蔵した味の良いものと、金箔が入っているものがあります。
