Yume Junmai

De sake behoort tot de kwaliteitsgroep van Junmai sake. Junmai betekent puur en wil zeggen dat alle alcohol in de sake tot stand gekomen is door een natuurlijke vergisting van de rijst. Yume is Japans voor droom, iets wat de brouwer met deze sake probeert na te streven. De sake kenmerkt zich door een uitgesproken rijstneus een lange afdronk en veel Umami. Dit maakt de Yume Junmai gastronomisch breed inzetbaar.

Hoe te serveren
Goed gekoeld en om optimaal te kunnen genieten bij voorkeur in een niet al te breed wijnglas.

Brouwerij
Ichishima

karakteristiek
Vol, krachtig, vet en robuust

Restgewicht na het polijsten
65%

Alcoholpercentage
14%

Gastronomische inzetbaarheid
De sake leent zich uitstekend bij de Aziatische keukens, vis- en kaasgerechten indien koud geserveerd. Warm kan deze sake bij gefrituurde gerechten en gegrild vlees.

VERKRIJGBAARHEID
WWW.GALL.NL

• Brouwerijen
• Daishichi Sake Brewery
  • 
  • Minowamon
  • Masakura
  • Houreki
• Fukumitsuya
  • 
  • Junmai Ginjo ´Kagatobi´
• Kobe Shu-shin-kan
  • 
  • Fukuju Daiginjo
  • Fukuju Junmaishu 'Mikagego'
  • Fukuju Awasaki
• Tsuji Honten
  • 
  • Gozenshu Junmai Daiginjo 'Ho-o'
  • Gozenshu Junmai Ginjo Jun-konishit
  • Gozenshu Junmai 'Mimasaka'
• Hakushika
  • 
  • Ginjo Namachozo
• Ichishima Sake Brewery
  • 
  • Yume Junmai
• Tosatsuru
  • 
  • Azure