Tosatsuru
Zoals veel brouwerijen in Japan, kan ook Tosatsuru terugblikken op een lange historie die bij hen teruggaat tot 1773. De brouwerij ligt in Kochi, een dunbevolkt gebied op het vierde grootste eiland van Japan "Shikoku".
De naam Tosatsuru is een samenvoeging van Tosa (de oude naam voor het gebied) en Tsuru (kraanvogel). Tsuru is een naam die men veel tegenkomt bij sake, vaak als samensmelting met een ander Japans woord. Tsuru staat voor een lang leven, geluk en hoop.
Hoewel afgelegen van andere sakegebieden wordt in Japan elk jaar opnieuw de aandacht gevestigd op de brouwerij vanwege het winnen van de gouden medaille op de jaarlijkse blindproeverij in Hiroshima. Ondertussen is Tosatsuru de meest gelauwerde brouwerij in Japan.
Wereldwijde aandacht voor de brouwerij was er een aantal jaren geleden na een unieke marketingstunt. Men had gist voor sake ontwikkeld in de ruimte door een Russische ruimtestation. Bij terugkomst op aarde is deze gist gebruikt door Tosatsuru en 17 andere brouwerijen in Kochi voor het brouwen van de zogenaamde Space sake.
Uniek daarnaast, is dat deze brouwerij gebruik maakt van zeewater dat van grote diepte wordt opgepompt. Nadat dit water is gefilterd via omgekeerde osmose blijft hoogwaardig zuiver water over met een lichte ziltigheid en een mooi mineraalgehalte.
De brouwerij wil sake maken voor iedereen of je nu houdt van mineralig, strak fris, rond en vol, droog, zoet, ziltig, exclusief of gewoon.
De veelzijdige rijstwijn uit Japan
 |
|
Partners
MediaPartners
