Bewaartijd
We kunnen alleen algemene informatie over de houdbaarheid van sake geven. De houdbaarheid hangt van de sake af. De basisregels, waar tal van uitzonderingen zijn, voor de houdbaarheid van sake zijn:
- Sake in 18 liter kartons: 3 jaar.
- Sake in flessen van 1,8 liter: 2 jaar.
- Sake in flessen van 720 ml: 1½ jaar.
- Sake in kleine flesjes: 1 jaar.
Uitzonderingen
Bekende uitzonderingen van sake-soorten die eerder geconsumeerd moeten worden zijn:
- Nama sake ofwel ongepasteuriseerde sake die zo jong mogelijk gedronken moet worden.
- Shiboritate, die eigenlijk alleen in de brouwerij een ultiem smaakgenot kan geven.
Bekende uitzonderingen die langer kunnen blijven liggen;
- Sake met leeftijdsindicatie zoals 10 jaar oude sake.
- Vintage-sake met jaartalaanduiding anders dan afbottelingsdatum.
De stelregel voor alle andere sake is dat de meeste sake niet beter wordt van eindeloos wegleggen in een kelder, hoewel bij veel sake een korte rijping extra op fles geen kwaad doet.
Bewaar-advies
Mocht u sake niet direct naar aankoop willen consumeren kunt u de sake het beste in het donker en koel bewaren. Na opening is sake langer houdbaar dan wijn na opening, echter niet eindeloos. De meeste sake is dus net als de meeste witte wijn. Lang bewaren heeft geen zin.
De veelzijdige rijstwijn uit Japan
 |
|
Partners
MediaPartners
