Hoe drinken
Sake kan gekoeld, op kamertemperatuur of warm worden gedronken. Dit is afhankelijk van de kwaliteit van de sake én de voorkeur van de drinker. Kwaliteitssake wordt meestal licht gekoeld (zoals witte wijn) gedronken, de mindere kwaliteiten vaak warm. Het blijft echter een kwestie van smaak: een goede sake kan warm (niet té warm!) gedronken ook heel lekker zijn, bijvoorbeeld op een koude winterdag. Van oudsher werd sake geserveerd in kleine sakekommetjes. Gekoelde sake drinkt men tegenwoordig meestal uit een wijnglas of speciaal sakeglas.
Goede restaurants zetten steeds vaker sake op de kaart, omdat sake heel mooi combineert met de meeste gerechten. Natuurlijk met een Japans gerecht als sushi, maar ook met Franse kazen, pasta of oesters. Dit komt doordat sake maar liefst 400 smaakfactoren heeft, tegenover de 200 van wijn. Sake past zich hierdoor als het ware aan de gerechten aan.
In trendsettende wereldsteden als New York en Parijs is de hype al wat langer gaande en wordt sake ook in hippe clubs geschonken en verschijnen er steeds meer sakebars. Er wordt, tot afschuw van de ware sakeliefhebber, zelfs gemixt met sake. Wat te denken van een ‘Blushing Geisha' met Malibu en aardbeienlikeur of een ‘Bonsay Buddy' met whisky en citroen? Volgens sommige sakekenners leidt dit jonge mensen naar de betere sake, anderen zien dit als het ergste wat je met sake kunt doen.
De veelzijdige rijstwijn uit Japan
 |
|
Partners
MediaPartners
