Keurmerk
Tokutei Meishoshu (kwaliteitssake) is een naam die slechts een kwart van de sake mag dragen. Een kwaliteitssake voldoet aan zeer strenge eisen. Wanneer er Junmai, Tokubetsu Junmai, Honjozo of Tokubetsu Honjozo op het etiket staat, gaat het in elk geval om een kwaliteitssake. Staat er Junmai Ginjo, Ginjo, Daiginjo of Junmai Daiginjo, gaat het zelfs om premium-sake. Verder moet je bij het kopen van een fles sake vooral letten op het percentage op het etiket. Het gaat om het percentage van de rijstkorrel dat overgebleven is na het polijsten. Hoe lager het getal, hoe beter. Een 50% sake, is bijvoorbeeld beter dan een 65% sake.
